癒しの森のアリスブログ | ガーデンカフェレストラン癒しの森のAlice

つくしのバウンドケーキ

2015年03月30日

灰汁取りしたつくしでバウンドケーキを作りました。生地につくしを混ぜ手早く混ぜ合わせて型に流し込んでオーブンで焼き上げます。焼き上がりです。カットしていただきましょう。 &nbs...

2015年03月30日

春、桜のつぼみが膨らみ始めるころ、土の中からニョッキリ頭を出すつくし。アリスの隣で農薬を使わず野菜を育てる木村さんの土手に生えるつくしを摘みました。硬くて食べられない袴を手で取り...

2015年03月24日

先週の１７日火曜日今年２回目の小山内先生のローズセミナーを開催しました。前回（１月２７日）１ｍ以上あった「はつね」をバッサリ強剪定約２カ月でこんなにたくさんの新芽がでてきました。 ...

2015年03月16日

イワシを指で開いて骨を取り塩に漬けて約半年発酵して、においがきつくなってきた頃網に広げて燻製開始２時間ほど燻製して瓶詰めしてオリーブオイルに漬けます。スモークアンチョビの完...

2015年03月15日

マルモ出版発行のマイガーデン春号今回の特集は、兵庫の庭めぐり昨年5月に撮影、1年越しの発行です。その中で、上質な庭に時間を過ごす、兵庫のパティストリー、カフェ、レストランとして、...

2015年03月13日

三田の友人が作る黒豆で味噌作り水で洗って一晩浸けた黒豆を指でつぶれるくらい柔らかくなるまで約5時間煮込み三田の農家で作ってもらった米麹２Kg 塩６００ｇを加え、よく混ぜ合わせます。煮あがって冷...