水で洗って一晩浸けた黒豆を
指でつぶれるくらい柔らかくなるまで約5時間煮込み
![Photo Photo](http://cafe-alice.cocolog-nifty.com/alicenomori/images/2015/03/13/photo.jpg)
三田の農家で作ってもらった米麹2Kg
塩600gを加え、よく混ぜ合わせます。
![Photo_3 Photo_3](http://cafe-alice.cocolog-nifty.com/alicenomori/images/2015/03/13/photo_3.jpg)
煮あがって冷ました黒豆も麹と同量の2Kgを計り
ミンサーにかけます。
![Photo_4 Photo_4](http://cafe-alice.cocolog-nifty.com/alicenomori/images/2015/03/13/photo_4.jpg)
黒豆の煮汁250ccを加えてしっかり混ぜます。![Photo_5 Photo_5](http://cafe-alice.cocolog-nifty.com/alicenomori/images/2015/03/13/photo_5.jpg)
しっかり混ざったら
中の空気をしっかり抜いて団子を作ります。
![Photo_9 Photo_9](http://cafe-alice.cocolog-nifty.com/alicenomori/images/2015/03/13/photo_9.jpg)
味噌がめにたたきつけるようにして空気を抜いて詰めていきます。
摘め終わったら、表面に塩をして完成!
ラップをして常温で保管します。
夏ごろには、もろきゅうでビールが美味しくいただけそうです。