癒しの森のアリスブログBLOG
イワシを指で開いて骨を取り
塩に漬けて約半年
発酵して、においがきつくなってきた頃
網に広げて
燻製開始
2時間ほど燻製して
瓶詰めしてオリーブオイルに漬けます。
スモークアンチョビの完成。
ピザやパスタに最適です。