癒しの森のアリスブログ – 3ページ目 | ページ 3 | ガーデンカフェレストラン癒しの森のAlice

自家製スモークアンチョビ完成

2015年03月16日

イワシを指で開いて骨を取り塩に漬けて約半年発酵して、においがきつくなってきた頃網に広げて燻製開始２時間ほど燻製して瓶詰めしてオリーブオイルに漬けます。スモークアンチョビの完...

2015年03月15日

マルモ出版発行のマイガーデン春号今回の特集は、兵庫の庭めぐり昨年5月に撮影、1年越しの発行です。その中で、上質な庭に時間を過ごす、兵庫のパティストリー、カフェ、レストランとして、...

2015年03月13日

三田の友人が作る黒豆で味噌作り水で洗って一晩浸けた黒豆を指でつぶれるくらい柔らかくなるまで約5時間煮込み三田の農家で作ってもらった米麹２Kg 塩６００ｇを加え、よく混ぜ合わせます。煮あがって冷...

2015年01月11日

ちょっと遅くなりましたが今年のシェフアリスのおせちオードブル風に盛りつけました。真ん中は海老の白ワイン蒸し黒豆と数の子くわい、れんこん、竹の子、しいたけ、金時人参、...

2015年01月08日

開催日　：　２０１5年　１月　２７日火曜日今やＴＶ、雑誌に引っ張りだこの小山内先生とランチをしてお話聞いて、講習を受けられるのはここＡｌｉｃｅのローズセミナ...