３月３１日 もう明日からは４月ですね。
朝から大荒れの天気
お昼になってようやく雨が上がってきたみたいです。
昨夜の夜の賄いは自家製のスモークドアンチョビのピザ
３ヶ月間塩漬けしていわしを
２時間ほど燻製にかけます。
こうするといわしの生臭さが消えます。
そしてオリーブオイルに漬け込みます。
待つこと１週間
シェフアリスの大好物
スモークドアンチョビのピザ
昨夜はこれも自家製のスモークオイスターと
レア気味に仕上げたロースハム
そしてモツァレラチーズを添えて
オーストラリア産のシャンパンで
いただきま～す。
皆さんもいかがですか？
癒しの森のアリスへどーぞ
