牡蠣の産地はたくさんありますが
意外と知られていないのが兵庫県の牡蠣
地元の食材を出来るだけ使うのがAliceの主義
牡蠣も地元兵庫県産を探すと
これが本当に美味しい坂越産の牡蠣に出会いました。
身はぷっくり大粒で
水がきれいなのかあまり磯臭くなく
甘みのある本当におしい牡蠣です。
生も良いけど
日持ちさせるために牡蠣のオイル漬けに
フライパンで軽く焼いて水分を飛ばし
酒（日本酒でもワインでもウイスキーでもOK)とオイスターソースとしょうゆで味付け
あとはオリーブオイルに漬け込んでおきます。
お酒のつまみに最高です。
